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Jun 05, 2023

スニークピーク: セントポールのキングコイルスピリッツ

スーキとミミにさよなら、キムのスニーク ピークにこんにちは: ノース ループのダニエル デル プラドのポルツァナ そして、おい、ピザ部分は今週末ライブになります! by Stephanie March 2023年8月16日 11:07 AM このページは

スーキとミミにさようなら、キムの家にこんにちは

スニークピーク: ノース ループのダニエル デル プラドのポルツァナ

そして、ピザ部分は今週末に公開されます!

ステファニー・マーチ著

2023 年 8 月 16 日

午前11時07分

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隣人を欲しがってはいけないと言われますが、パンデミックから抜け出して、行きたくてゴージャスなレンガ造りの建物を眺めているときは、少しくらい欲しがっても大丈夫かもしれません。

後ろのチームレイク モンスター ブリューイングはそのようなオグルの罪を犯しています。 問題のスペースは、ヴァンダリア・タワーの広場の向かいにある歴史ある元マットレス工場で、新しい所有者によって改修されたものの、空き地となっていた。 かつてのキングコイルマットレス工場は、キングコイルスピリッツ。

計画では、カクテルルームで使用するクラフトスピリッツとリキュールを蒸留する予定で、約240名収容可能で、パティオにはさらに60名収容可能です。 彼らは蒸留酒も瓶詰めしますが、主にカクテルプログラムを強化するために蒸留酒を作っています。 「私たちは、自分たちが望むリキュールを考え出すために、原料や植物をいじりながらとても楽しい時間を過ごしてきました」と蒸留責任者兼共同創設者のマット・ランゲ氏は語った。 「白いネグローニのバージョンを作りたいと考えていて、そのためのスピリッツをどのように作成できるかを考えていました。とても楽しかったです。」 ジン、ラム、ウォッカの代表的なバージョンだけでなく、カルチョフォ アーティ チョーク アマロ、グレープ フルーツとルバーブの根の香りを伴うルバロ ロッサ、30 種類以上のハーブと植物を配合した緑のシャルトルーズへのオマージュであるトレンタエルベも探してください。

部屋はさまざまなエリアに分かれており、実際にはバーが 2 つあります。 蒸留装置の近くの奥の部屋にあるカクテルは、独自の名前が未定ですが、より実験的で特徴的なカクテルに焦点を当てる予定です。 メインルームのバーでは、クラシックなカクテルの準備に重点を置いたメニューが提供されます。 彼らは来月のカクテルルームのデビューに向けてまだメニューに取り組んでいるが、バーテンダーのデビッド・クリエルはバーで数杯の練習ドリンクを流し込んだ。オルタード・ステート（白いネグローニ、一番上）から煎りゴマのブルヴァルディエ、ザ・シルクまで、あらゆるもの。ロードラムのパンチと（上）バナナラムラモスは、スピリットの前進と風味豊かなバランスを絶妙に保っています。 甘すぎませんが、レイヤードした感じが私が得ていた雰囲気でした。

そして、向かいの醸造所とは異なり、この酒場にはフルキッチンがあります。 シェフのブライアン・ハーリーがバーベット・アンド・ザ・コッパー・ヘンからチームに加わり、ローマ風ピザのラインナップを立ち上げました。 はい、長方形ですが、自動的にデトロイト スタイルになるわけではありません。 これらはベーカーズフィールド小麦粉で作られており、かなりパンのような生地があり、底はカリカリ、真ん中はふわふわで、実際には風味がいっぱいです。 クラシックなマルゲリータ、ホットハチミツとオプションのピクルスピーマンを添えたペパロニ、燻製白身魚のパテを添えたレイクモンスター特製パイなどが揃っています。 シーザー アンド チョップなどのサラダのメニューに加え、オーブンでローストしたブロッコリーのレモン添え、フレズノのピクルス添え、パンとブッラータ、白身魚の燻製パテとクラッカーなどの軽食前菜も用意されます。

そしてビッグニュースです: カクテルバーはまだ開店を待っていますが、ピザ プログラムは今週金曜日、8 月 18 日の午後 3 時に開始されますマーグ、ペパロニ、ソーセージ、レイク モンスターのピザと、シーザー サラダ、チョップド サラダを注文すると、すぐにお届けします。 STP で最高の隠れたパティオの 1 つでスクワットして、パイを試食してみませんか! カクテルを投稿できるオープン日の詳細については、続報をお待ちください。

フード＆ダイニング編集者のステファニー マーチは、Mpls.St.Paul Magazine の Eat + Drink セクションを執筆および編集しています。 彼女は土曜日に myTalk107.1 のラジオ番組 Weekly Dish でツインシティの食のシーンについて語るのを聞くこともできます。

2023 年 8 月 16 日

午前11時07分

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