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Jun 22, 2023

注文すべき最高の点心料理 18 選

点心ほど充実していて変化に富んだ食事体験はほとんどありません。 点心はもともと中国南部の料理で、多くの料理は広東地方から来ています。

点心ほど充実していて変化に富んだ食事体験はほとんどありません。 点心はもともと中国南部の料理で、多くの料理は広東地方から来ており、その独特の食事スタイルは長年にわたって発展してきました。 点心という、お茶を添えた数種類の小皿からなる食事の形式は、シルクロードに沿って移動する旅行者に食事を与える方法として始まりました。 しかし、点心がよりフォーマルな食事体験となり始め、香港に定着するようになったのは 19 世紀になってからです。 徐々に点心レストランは世界中に広がり始め、ますます多くの人々がそのスタイルとその核となるすべての料理に夢中になりました。

点心は根強い人気のある食事スタイルです。 リラックスしていて共同体です。 タパスと同様、さまざまな料理や味を一度に試すのにも最適な方法です。 点心は伝統的に、ダイニング エリアを移動するカートで提供され、テーブルが通り過ぎるときにバスケットや皿を拾います。 最近では、点心体験は通常のレストランでの注文に少し似たものになっています。 どのような方法で料理を手に入れるにしても、最大限の種類のフレーバーを確実に取り揃え、最高のものを逃さないように、上手に注文したいと思うでしょう。それが私たちの出番です。

私たちの意見では、点心の食事は、Cheung Fun のプレートなしには完成しません。 この料理は香港で朝食として提供されていますが、20世紀初頭に広東省で最初に開発されました。 現在では世界中の点心メニューに登場し、その超噛みごたえのおかげで根強い人気を誇っています。

チュンファンは米粉から作られ、それを厚いシート状に丸めて蒸します。 エビや豚肉などの具材を巻いて蒸し、甘辛いタレを全体に絡めます。 そのため、これは対照的な練習であり、プレーンなビーフンが、餡と液体成分のより強い風味のベースとして機能します。 店によってはフライパンで焼くこともできる。 鳳珠やスペアリブと合わせて注文するのがおすすめです。

劉沙包はごく最近の発明で、本格的に普及したのは 2010 年代になってからですが、点心の世界に旋風を巻き起こしています。 それにもかかわらず、その中心成分である塩漬け卵黄は 5 世紀から存在しています。

この料理は、蒸した包パンにバターとコンデンスミルクを混ぜた塩味の卵黄を詰めたものです。 かむと、甘じょっぱくてクリーミーな黄身がにじみ出し、ふわふわの生地が濃厚な味わいを和らげます。

劉沙包はシンガポールと香港で最初に人気を博し、その後すぐに他の場所の点心レストランでも人気になりました。 基本的に甘いので、食事の最後の方、最後のコースとして注文するのが最適です。 非常に風味豊かなフレーバーや野菜がメインの点心を食べた場合は特に効果的です。

シウマイほど象徴的な点心料理はほとんどありません。 これらの餃子は、世界中のほぼすべての点心メニューで見つけることができます。 作り方はさまざまですが、通常はオープンフェイスの構造とひき肉の詰め物で見分けられます。 一般的にシュウマイには豚肉とエビの詰め物が入っています。 金色の団子の皮が折り畳まれ、上部に中身が露出しています。

シウマイは通常広東料理と考えられています。 餃子の黄金色の皮は、レシピに卵と灰汁が含まれているためで、これがシュウマイにさらなるコクを与えています。 シウマイは蒸し籠で提供されるのが一般的で、辛味のあるつけ汁との相性が抜群です。 刻んだニラから卵まで、さまざまな付け合わせをトッピングしたり、そのまま食べたりすることもできます。 ‌

最も心地よい点心料理の 1 つであるロー マイ ガイは、文字通り完全なパッケージです。 蓮の葉にもち米を加え、鶏肉、きのこ、チャーシュー、中華ソーセージ、塩味卵黄をトッピングした一品です。 さらにご飯をのせたら、蓮の葉を巻いて蒸します。